Aussprache: [aˈlãmbik pɒt stɪl]

Die Alambic Pot Still, auch als Pot Still Brennblase bekannt, ist ein entscheidendes Element im Destillationsprozess von Whisky. Diese traditionelle Brennblase ist gekennzeichnet durch ihre charakteristische Form mit einem bauchigen Kessel und einem langen, schlanken Hals. Im Unterschied zu anderen Destillationsapparaten ermöglicht die Pot Still eine selektivere Trennung der Destillate, wodurch der Whisky eine reichhaltige Aromenvielfalt und Komplexität erhält.

Die Funktionsweise der Alambic Pot Still basiert auf dem Prinzip der Fraktionierung, wobei sich verschiedene Bestandteile des Destillats je nach Siedepunkt separieren. Der lange Hals der Brennblase sorgt dafür, dass nur die leichtesten Dämpfe in den Kondensator aufsteigen und kondensieren, während schwerere Bestandteile zurückbleiben. Dadurch entsteht ein hochwertiges Destillat, das die charakteristischen Aromen und Geschmacksprofile des Ausgangsmaterials bewahrt.

Die Verwendung der Alambic Pot Still ist vor allem in der Herstellung von Single Malt Whisky verbreitet, wo die Betonung auf der Einzigartigkeit der Getreidesorte und der regionalen Besonderheiten liegt. Die kunsthandwerkliche Herangehensweise und die individuelle Gestaltung der Pot Still tragen dazu bei, dass jede Destillerie ihre einzigartige Signatur im Whiskymarkt hinterlassen kann.