Aussprache: [çɪl ˈfɪltərɪŋ]

Chill-Filtering bezeichnet einen Prozess, der bei der Herstellung von Whisky angewendet wird. Dabei wird der Whisky durch Kälte filtriert, um unerwünschte Trübungen und Öle zu entfernen. Dies geschieht in der Regel, indem der Whisky auf eine niedrige Temperatur gebracht wird, wodurch bestimmte Stoffe ausflocken und anschließend durch Filter entfernt werden. Der Hauptzweck dieses Vorgangs besteht darin, eine klare und optisch ansprechende Flüssigkeit zu erhalten, jedoch gehen dabei möglicherweise einige der geschmacklichen Nuancen verloren, die durch natürliche Komponenten im Whisky entstehen.

Chill-Filtering wird oft in der Whiskyindustrie angewendet, insbesondere bei Flaschen, die für den Massenmarkt bestimmt sind. Dieser Prozess kann jedoch bei einigen Whisky-Enthusiasten auf Kritik stoßen, da er als potenzielle Beeinträchtigung der Geschmacksintegrität betrachtet wird. Einige argumentieren, dass die natürliche Trübung des Whiskys durch Chill-Filtering reduziert wird, was zu einer möglichen Vereinfachung des Geschmacksprofils führen kann.

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Whiskys einem Chill-Filtering unterzogen werden, und einige Hersteller setzen auf die „non-chill-filtered“ oder „un-chillfiltered“ Kennzeichnung, um die Authentizität und Integrität des Whiskys zu betonen. Die Entscheidung, Chill-Filtering anzuwenden oder nicht, kann stark von den Produktionsstandards und dem angestrebten Zielpublikum des Whiskys abhängen.