Aussprache: [kɔːn mæʃ]

Der Begriff „Corn Mash“ bezieht sich auf eine wesentliche Komponente in der Herstellung von Bourbon-Whisky. Er setzt sich aus den beiden Bestandteilen zusammen: „Corn“ (Mais) und „Mash“ (Brei). Es bezeichnet die Mischung aus gemahlenem Mais und anderen Getreidesorten, die mit Wasser vermischt und anschließend erhitzt wird, um die Fermentation zu initiieren. Diese Maische bildet die Grundlage für die alkoholische Gärung und legt den Grundstein für den einzigartigen Geschmack von Bourbon.

Die Verwendung von Corn Mash in der Whiskyproduktion verleiht dem Endprodukt nicht nur eine süße und robuste Maisnote, sondern trägt auch zur Entfaltung komplexer Aromen während der Destillation und Reifung bei. Die genaue Zusammensetzung der Maische variiert je nach Brennerei und den angestrebten Geschmacksprofilen, wodurch dem Whiskyhersteller ein breites Spektrum an kreativen Gestaltungsmöglichkeiten offensteht.

Die Bedeutung von Corn Mash erstreckt sich über den rein technologischen Aspekt hinaus, da sie einen entscheidenden Einfluss auf die Tradition und Authentizität des Bourbon-Whiskys ausübt. Die sorgfältige Auswahl und Zubereitung der Maische tragen zur Herstellung von Whisky bei, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Verbindung zu den tief verwurzelten Handwerkstraditionen der Destillationskunst herstellt.