Aussprache: [ksiˈmɛnɛs]

„Ximenez“ bezieht sich auf eine spezielle Art von Sherry, die aus der Palomino-Traube hergestellt und nach dem Soleraverfahren gereift wird. Besonders bekannt ist Ximenez-Sherry für seine Süße und reichhaltige, sirupartige Konsistenz. Dieser Sherry wird häufig für die Produktion von süßen und aromatischen Whiskys verwendet.

Ximenez-Whiskys zeichnen sich durch ihre intensiven Aromen von getrockneten Früchten, Rosinen, Karamell und dunkler Schokolade aus. Die Süße stammt direkt aus dem Ximenez-Sherry-Fass, in dem der Whisky reift. Die Verwendung von Ximenez-Fässern verleiht dem Whisky eine besondere Tiefe und Komplexität, die von Liebhabern geschätzt wird.

Die Herstellung von Ximenez-Whisky ist in der Regel aufwendig und erfordert eine sorgfältige Auswahl der Fässer sowie eine präzise Überwachung während der Reifung. Diese Whiskys sind oft in limitierter Auflage erhältlich und erfreuen sich einer wachsenden Beliebtheit unter Kennern, die die süßen und üppigen Geschmacksprofile schätzen, die durch die Verwendung von Ximenez-Fässern entstehen.